Os Paulistas Vinhas Velhas Chao dos Eremitas

Alfrocheiro, Castelao, Moreto, Tinta Carvalha, Trincadeira | trocken | 13.5 % vol

Ein nicht zertifizierter Bio-Wein aus einem uralten, gemischten Satz. Carvalha und Castelao sind die Hauptreben, dann kommen 3 bis 6 verschiedene autochthone Reben dazu. Alles strenge Handarbeit, es gibt nur gut 4000 Flaschen. Spontanvergärung, teilweise mit Rappen, Ausbau im Holz, Stahl, Beton und Amphore. Wilder Stoff und wie Antonio als sein oberstes Ziel immer verkündigt: etwas dirty. Leuchtendes Rot. Brachial und wild, krachende, ungestüme rote Frucht und satte Mineralität. Waldbeeren, rohes Fleisch, Blut, Eisen, Lakritze, Wacholder, rote Schlehe und Waldhimbeere, säurelastige rote Johannisbeere, Minze, Eukalyptus. Aber im Mund trotz seiner Wildheit auch seidig, rotfruchtig und fast sogar lecker, der viel zu junge Wein poltert zwar, dennoch stellt sich eine hohe aromatische Harmonie ein, das Tannin ist extrem poliert und seidig.